Мягкие имбирные пряники

Духовку разогреваем до 175 градусов. В глухой миске смешайте сливочное масло комнатной температуры (115 гр.) и коричневый сахар (65 гр.). Взбейте все миксером до получения однородной массы.

Добавьте одно яйцо и мёд (155 грамм). Все тщательно взбейте.

Добавьте пряности - корицу (1 ч.л.), имбирь (1/2 ч.л.), мускатный орех (1/2 ч.л.) и черный перец (1/4 ч.л.) и пол чайной ложки соды. Благодаря взаимодействию соды с медом пряники и будут пышными.

Просейте муку (375 гр.) и всыпьте её небольшими партиями, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Здесь уже используйте лопатку, а в самом конце можно начать вымешивать тесто руками. В итоге тесто должно скататься в шар и перестать прилипать к рукам.

Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник на час или в морозильник на 15-20 минут. Охлажденное тесто выкладываете на рабочую поверхность и раскатываете пласт толщиной от 3 до 5 мм. Дальше зовёте детей, мужа, друзей и начинаете вырезать фигурки. Не сильно заморачивайтесь с вопросом как располагать фигурки, чтобы задействовать максимальную площадь теста, ведь остатки теста вы соберете в шар и будете раскатывать снова и снова, пока оно не закончится. Главное не давайте тесту сильно нагреться, если это произошло, положите вырезанные фигурки в холодильник, чтобы они немного охладилось, тогда пряники не будут деформироваться при выпечки.

Вырезанные фигурки раскладываете на противне, застеленном бумагой. Выпекайте их от 7 до 12 минут. Сколько нужно печь определяйте так — если бока и низ начали сильно румяниться — значит пряники готовы. Если любите более хрустящие — подержите подольше, а если хотите получить мягкий вариант, то держите не более 7 минут.

Готовые пряники можно посыпать сахарной пудрой или разукрасить глазурью. Это один из самых лучших подарков на праздники для родных и близких.