Итальянский салат Панцанелла

Еще одно крестьянское блюдо, которое сейчас подают в ресторанах - это салат панцанелла. Раскажу ка я вам историю его появления. Издревле так повелось, что в Тоскане хлеб пекли раз в неделю. К середине недели он начинал уже черстветь и тосканские женщины стали придумывать рецепты, в которых можно было бы использовать черствый хлеб. Так появились рецепты супов папа ал помидоро и риболитта, а еще наш салат панцанелла. Традиционно от состоит из размоченного хлеба, помидоров, огурцов, красного лука, уксуса и оливкового масла. Иногда в него могут добавить мацареллу, болгарский перец, сельдерей. Этот салат очень летний, свежий и в тоже время сытный за счет хлеба. Тосканские мужчины брали такой салат собой в поля и там им перекусвали, чтобы набраться сил. Секрет салата заключается в качестве использованного хлеба. В идеале это должен быть несоленый тосканский хлеб домашнего производства, но его можно заменить чиабаттой. Остальное дело техники. Готовится салат очень просто, смотрите сами.